postcosecha de hortalizas

Tratamientos para la postcosecha de hortalizas

Tras la cosecha, las hortalizas se desprenden de la fuente natural de agua y nutrientes, sin embargo, siguen respirando. Esta forma de vida no es indefinida y su duración está en estrecha relación con el envejecimiento, la pérdida y la muerte de los tejidos.
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control de calidad

Cómo es el proceso de control de calidad en frutas

Las exigencias actuales de instituciones y consumidores se centran en conseguir alimentos más seguros, por ello, el control de calidad se ha convertido en un proceso imprescindible a la hora de asegurar la calidad óptima de los alimentos. La Comisión Europea ha dado especial...
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maduración de la fruta

Procesos de cambio durante la maduración de la fruta

La maduración de la fruta consiste en la secuencia de cambios morfológicos, fisiológicos y bioquímicos que desencadenan en la formación de un fruto apto para el consumo humano. Una fruta madura no es igual que lo era antes, además de cambiar su sabor y apariencia física, su...
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senescencia en frutas

Qué es la senescencia en frutas y cómo afecta a la postcosecha

La vida de las frutas se puede dividir en cuatro etapas: germinación, crecimiento, maduración y senescencia. La maduración del fruto se inicia una vez completada la maduración de la semilla y si no se consume, comienza el periodo final de senescencia, también denominado...
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Éxito de las charlas sobre fruta de hueso y pepita de Decco Ibérica

Durante los meses de mayo y junio, aprovechando la temporada de fruta de hueso y de pepita, el equipo técnico y comercial de Decco Ibérica ha realizado un par de charlas para productores de la zona de Lérida y de Aragón. Concretamente, estas jornadas se celebraron una en el Fruit...
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transporte de alimentos

Transporte de alimentos: soluciones para su óptima conservación

En muchas ocasiones los alimentos recorren grandes distancias antes de llegar al punto de distribución, por lo que es muy importante mantener la cadena de frío en el transporte de alimentos, asegurando la conservación del producto en óptimas condiciones.
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conservación de la fruta

Soluciones para la conservación de la fruta

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación – FAO, cada año se pierde un tercio del total de los alimentos producidos en el mundo para el consumo humano, de los cuales aproximadamente un 45% corresponde a  frutas y hortalizas. El desperdicio...
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Equipos y maquinaria postcosecha para el tratamiento de frutas y verduras

Tras la recolección en campo de las frutas y verduras, tratamientos como los fungicidas, las ceras y los recubrimientos juegan un papel esencial, pero para su aplicación también es muy importante la maquinaria postcosecha. Existen diferentes tipos de equipos para el manejo de la...
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fruta de pepita en postcosecha

Soluciones para tratar la fruta de pepita en postcosecha

La provincia de Lérida es una de las principales productoras de fruta de pepita (manzana y pera) en España. Gran parte de estos cultivos están destinados a la frigoconservación para garantizar así un suministro continuo durante todo el año. Sin embargo, como ocurre co...
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Tratamientos para la patata en postcosecha

La patata es una de las hortalizas más consumidas a nivel mundial, solo hay que fijarse en los datos. Según el Ministerio de Agricultura, solo en España durante el año 2016 se consumieron 1.331 millones de kilos de patatas. Es, por lo tanto, uno de los alimentos preferidos por...
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