pérdidas poscosecha

Claves para reducir las pérdidas poscosecha

Se entiende por pérdidas poscosecha aquellos frutos desperdiciados o en mal estado para el consumo que se producen entre la recolección y la llegada al punto de venta de hortalizas y frutas frescas. Estas pérdidas varían en función del producto del que se trate, de su variedad y...
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postcosecha de hortalizas

Tratamientos para la postcosecha de hortalizas

Tras la cosecha, las hortalizas se desprenden de la fuente natural de agua y nutrientes, sin embargo, siguen respirando. Esta forma de vida no es indefinida y su duración está en estrecha relación con el envejecimiento, la pérdida y la muerte de los tejidos.
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transporte de alimentos

Transporte de alimentos: soluciones para su óptima conservación

En muchas ocasiones los alimentos recorren grandes distancias antes de llegar al punto de distribución, por lo que es muy importante mantener la cadena de frío en el transporte de alimentos, asegurando la conservación del producto en óptimas condiciones.
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conservación de la fruta

Soluciones para la conservación de la fruta

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación – FAO, cada año se pierde un tercio del total de los alimentos producidos en el mundo para el consumo humano, de los cuales aproximadamente un 45% corresponde a  frutas y hortalizas. El desperdicio...
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