calidad organoléptica de las frutas

Cómo asegurar la calidad organoléptica de las frutas en postcosecha

El mantenimiento de la calidad organoléptica de las frutas es uno de los aspectos principales de la postcosecha. Es decir, durante el periodo post-recolección lo que se pretende es que estos alimentos no pierdan ninguna de sus propiedades organolépticas hasta mucho tiempo después...
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almacenes de fruta

Tratamientos en línea de confección de los almacenes de fruta

Una buena presentación de producto conseguirá influenciar sobre la decisión de compra, por ello, antes de llegar al consumidor final, es necesario que los frutos sean sometidos a una serie de tratamientos y manipulaciones en los almacenes de fruta.
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tipos de ceras

Tipos de ceras: de la cera de carnauba a la cera de polietileno

A pesar de que la mayoría de frutas cuentan con su propia capa de cera natural, tras su recolección esta se va perdiendo, lo que conlleva un envejecimiento y degradación de las propiedades organolépticas y nutricionales. Por ello, para retrasar lo máximo posible la senescencia y...
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maduración de la fruta

Procesos de cambio durante la maduración de la fruta

La maduración de la fruta consiste en la secuencia de cambios morfológicos, fisiológicos y bioquímicos que desencadenan en la formación de un fruto apto para el consumo humano. Una fruta madura no es igual que lo era antes, además de cambiar su sabor y apariencia física, su...
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senescencia

¿Qué es la senescencia en frutas y cómo afecta a la postcosecha?

La vida de las frutas se puede dividir en cuatro etapas: germinación, crecimiento, maduración y senescencia. La maduración del fruto se inicia una vez completada la maduración de la semilla y si no se consume, comienza el periodo final de senescencia también denominado...
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conservación de la fruta

Soluciones para la conservación de la fruta

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación – FAO, cada año se pierde un tercio del total de los alimentos producidos en el mundo para el consumo humano, de los cuales aproximadamente un 45% corresponde a  frutas y hortalizas. El desperdicio...
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lavado de fruta

Productos para el lavado de fruta en postcosecha

Una de las fases por las que pasa la fruta durante el periodo postcosecha es la de lavado. Este proceso tiene la finalidad de eliminar todos los residuos que los frutos acumulan en su superficie como polvo, suciedad o gravilla, así como posibles microorganismos patógenos que...
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mantenimiento de frutas y verduras

Soluciones para el mantenimiento de frutas y verduras en postcosecha

En Decco Ibérica somos especialistas en el mantenimiento de frutas y verduras en postcosecha. Contamos con 50 años de experiencia en la industria agroalimentaria y somos un referente en cuanto a innovación tecnológica y desarrollo de nuevos productos para el periodo de...
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conservación de la fruta

DECCO, éxito contrastado en la conservación de la fruta

En breve se iniciará la frigoconservación de naranjas, mandarinas y limones para prolongar su comercialización y escalonar así su salida comercial. Las condiciones climáticas acontecidas hasta la fecha han castigado y dañado mucho a estos cítricos de mayor coste, por lo que es...
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valor de la fruta

50 años maximizando el valor de la fruta

Decco Ibérica celebra cinco décadas dedicadas a la protección de la calidad de la fruta, garantizando siempre la salud alimentaria La campaña de cítricos ha empezado marcada por un exceso de calor atípico para las actuales fechas, y esto deriva en fruta que fisiológicamente está...
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