transporte de alimentos perecederos

Pautas para el transporte de alimentos perecederos

El transporte de alimentos perecederos es uno de los más delicados que existe. Para que estos productos lleguen a los consumidores finales en perfectas condiciones, es indispensable tener en cuenta la legislación vigente que establece diversas condiciones obligatorias a aplicar...
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Entrevista a Carolina Prósper: “Lo que diferencia a Decco es el personal que hay en la empresa”

Carolina Prósper es Responsable de Asuntos Regulatorios en Decco Ibérica. Tras casi 15 años trabajando en la empresa, ha vivido en primera persona el crecimiento de la compañía y su internacionalización. Entrevistamos a Carolina para que nos hable sobre su trayectoria y sobre el...
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plagas horticolas

Plagas hortícolas en poscosecha: soluciones para combatirlas

Como productos perecederos, las frutas y hortalizas son alimentos que permanecen vivos después de su cosecha, con procesos activos de respiración, maduración y senescencia. Dentro del ámbito de la poscosecha, se suelen investigar las razones que provocan el deterioro y la...
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Pautas para un correcto almacenamiento de frutas

Garantizar tanto la óptima conservación de la fruta como una prolongada duración de ésta en buenas condiciones hasta que llega al punto de venta es uno de los grandes retos a los que se enfrentan los distintos participantes en el sector agrícola y, en este sentido, el...
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pérdidas poscosecha

Claves para reducir las pérdidas poscosecha

Se entiende por pérdidas poscosecha aquellos frutos desperdiciados o en mal estado para el consumo que se producen entre la recolección y la llegada al punto de venta de hortalizas y frutas frescas. Estas pérdidas varían en función del producto del que se trate, de su variedad y...
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postcosecha de horticolas

Soluciones para la postcosecha de hortícolas

Los cultivos hortícolas engloban las hortalizas, las frutas y las especies ornamentales. Las prácticas de manejo que se lleven a cabo durante la fase de cultivo afectan al comportamiento de los productos hortícolas en la postcosecha, de ahí la importancia de realizar unas buenas...
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Entrevista a Yolanda Sanchís: “Para mi Decco es como mi segunda casa”

Yolanda Sanchís es técnica adjunta de laboratorio en Decco Ibérica. Lleva 30 años trabajando en la compañía, lo que le ha permitido ver de cerca la evolución de la empresa hasta convertirse en uno de los referentes en el ámbito de la postcosecha en España. Entrevistamos a Yolanda...
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rhizopus

Control de rhizopus en frutos postcosecha

Rhizopus spp es un género de mohos causante de numerosas pérdidas postcosecha debido a la degradación que origina en frutas, verduras y hortalizas. Su incidencia ha ido en aumento en los últimos años a lo largo de distintos puntos de la cadena que va desde la recogida y...
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fungicida

Para qué sirve un fungicida y por qué se usa en poscosecha

La acción de los organismos patógenos es uno de los grandes problemas que deben afrontar los responsables de cultivos y de la gestión y transporte de las cosechas. Evitar daños en las plantas e, incluso, en los frutos ya recogidos pasa por contar con un producto fungicida...
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aditivos alimentarios

Para qué sirven los aditivos alimentarios para frutas

En la actualidad, mantener los alimentos frescos en buenas condiciones desde su recolección hasta el momento de su llegada al mercado pasa en la mayoría de casos por el uso de aditivos alimentarios. Por supuesto, estas sustancias deben ser completamente inocuas para la salud...
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