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senescencia

¿Qué es la senescencia en frutas y cómo afecta a la postcosecha?

La vida de las frutas se puede dividir en cuatro etapas: germinación, crecimiento, maduración y senescencia. La maduración del fruto se inicia una vez completada la maduración de la semilla y si no se consume, comienza el periodo final de senescencia también denominado...
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